Le abitudini alimentari delle persone sono in continuo mutamento, questo perché il cibo ha acquisito un ruolo di grande rilevanza diventando anche una forma d’espressione d’ideali.
In particolare, uno dei fenomeni che si è maggiormente diffuso negli ultimi anni è sicuramente il veganismo. Quest’ultimo è un movimento che promuove l’adozione di uno stile di vita nel quale non sono presenti risorse reperite dal mondo animale.
Una relazione sentimentale o affettiva tra due persone può essere influenza dalle scelte alimentari di uno dei due partner. Non è così difficile che nella relazione di coppia, se uno dei due segue una dieta vegana, anche l’altro potrebbe decidere di seguire questo stile di vita diventando vegano.
Ovviamente questo movimento ha ricevuto negli ultimi anni anche numerose critiche, poiché considerato troppo rigido e carente dell’apporto di nutrienti importanti quali proteine, grassi e così via.
Questo soprattutto per chi decide di far intraprendere questa dieta anche ai neonati che, tuttavia hanno invece bisogno soprattutto nella fase di crescita, di importanti elementi che, secondo alcuni studi scientifici, con una dieta vegana vengono completamente eliminati.
Il pensiero delle più importanti Società di Pediatria Europee infatti è che lo svezzamento vegano è da eliminare. Nel caso in cui un genitore volesse far seguire al proprio figlio una dieta vegana o vegetariana dovrebbe farlo esclusivamente sotto il controllo di un esperto che dovrà monitorare e sopperire alle eventuali carenze nutrizionali.
Analizziamo nel dettaglio il veganismo e gli effetti che può avere all’interno di una coppia.
Significato Vegano
Cosa significa vegano?
Molti, non conoscendo questo stile di vita si chiedono cosa vuol dire vegano.
Differenza tra Vegano e Vegetariano
Spesso i termini vegano e vegetariano vengono associati.
Tuttavia, tra questi due movimenti ci sono delle differenze ben precise. Per quanto riguarda i vegetariani, essi sono coloro che hanno deciso di escludere dalla loro alimentazione la carne sia di animali di terra che marini, non rinunciando però a prodotti di derivazione animale quale latte, uova, miele, burro ecc.
Tra questi vi è una sotto categoria il semi-vegetariano ovvero coloro che si nutrono di carne meno di una volta alla settimana.
Quidni i vegetariani integrano all‘interno del loro regime alimentari i derivati come uova e latte mentre i vegani evitano qualsiasi prodotto di origine animale. Inoltre con il termine vegetariano s’intende più che altro, solo un tipo di dieta, mentre il vegano rappresenta invece un vero e proprio stile di vita.
Cambiare Abitudini Alimentari per Amore
Tra le questioni più dibattute nel mondo vegano ce n’è una molto ricorrente, ossia: due persone che hanno stili alimentari diversi, ad esempio vegani e onnivori, possono convivere tranquillamente?
E’ giusto cambiare le proprie abitudini alimentari per rendere felice la persona che ci sta accanto?
Ovviamente non vi è una risposta predefinita a questa domanda poiché ognuno di noi ha un approccio differente alla vita e alle sue regole, e sicuramente la convivenza con uno stile di vita differente da proprio può inizialmente destabilizzare.
Tuttavia ci sono molte persone che hanno deciso di convertirsi al veganismo per amore, per affiancare il proprio partner nella propria scelta e vivere meglio il rapporto.
Universo Vegano
Nonostante sia stato detto che quello vegano rappresenta un regine alimentare piuttosto rigido, negli ultimi anni a causa della grande diffusione di questo stile di vita, la cucina vegana ha dato vita a delle vere e proprie nuove forme di cucina.
Di fatti il vegano non è da intendere come colui che non mangia nulla se non cereali, legumi e carboidrati che obiettivamente, danno un’idea di cucina un po’ ridotta e triste. Tuttavia sono sempre più in aumento le ricette vegane, che vengono proposte in alternativa a quelle tradizionali: basta modificare qualche ingrediente per ottenere un risultato simile a quello classico. Ad esempio molti vegani hanno una loro versione della maionese, che contenendo uova non può essere da loro consumata. Ovviamente la versione vegan è molto più leggera e digeribile rispetto a quella classica e non causa problemi di colesterolo a chi la utilizza.
Il burro, può essere facilmente sostituito con la margarina, ovviamente facendo attenzione ad acquistarne una totalmente vegetale, o semplicemente si può sostituire con l’olio. Il latte animale è sicuramente diventato l’alimento più semplice da sostituire, date le tantissime alternative vegetali che sono presenti in commercio: da quello di soia, che può essere sia naturale che aromatizzato alla vaniglia o al cioccolato, o a quelli di riso, quinoa, orzo, farro, avena mandorle ecc. Solitamente per le ricette salate si utilizza quello di soia al naturale, viceversa per i dolci si possono usare anche gli altri.
Il più amato tra tutti è sicuramente l’hamburger vegano, esso ha un impasto molto simile a quello del classico hamburger ma ovviamente è senza carne, che viene sostituita con verdure, proteine vegetali, quali quinoa e lenticchie, o in alternativa tofu e spinaci. Per far si che gli ingredienti leghino tra di loro senza sfaldarsi si utilizzano patate, legumi, farina, quinoa o pangrattato.
Anche i dolci possono essere facilmente sostituiti nella versione differente, ad esempio il tiramisù vegano, che viene realizzato senza uova ne mascarpone. Non ci saranno i classici savoiardi ma una base di pan di spagna creato esclusivamente con olio d’oliva, che si andrà a mescolare con una crema realizzata con tofu e panna vegan. Sicuramente un’ottima alternativa per chi nonostante i propri principi alimentari non vuole rinunciare a dolci prelibatezze.
Il vegan ha conquistato anche il settore del vino italiano: date le numerose richieste sempre più in crescita, sono tanti i produttori di vino che hanno scelto di introdurre questa novità nelle loro produzioni. Innanzitutto il vino vegano è un tipo di vino nel quale non è ammesso l’utilizzo di nessun derivato animale come ad esempio l’albumina d’uvo, la caseina, l’ovoalbumina e la lisozima che invece vengono impiegate nelle produzioni tradizionali.
Esistono sul mercato diversi marchi che si sono inseriti nel mondo vegano e che vogliono comunicare al consumatore le caratteristiche di questi vini, dando una garanzia a quest’ultimo di qualità e affidabilità. Qualche anno fa l’idea di un vino vegano non era proprio considerata all’interno del settore vinicolo, ma negli ultimi anni vi è stata una crescita notevole d’interesse data l’attenzione che il consumatore ha per il mondo alimentare.
È sempre possibile quindi, trovare un compromesso o un’alternativa e chi ha deciso di cambiare le sue abitudini alimentari per amore, che sia di un partner o nei confornti degli animali, ha sicuramente fatto una scelta importante e giusta, poiché è basata sul rispetto delle vite altrui. Per molti è anche una scelta favorevole dal punto di vista salutare oltre che etico perché si vanno ad eliminare alcune problematiche, dovute all’assunzione di grassi, come ad esempio il colesterolo. Chi decide dunque di intraprendere questo stile di vita dev’essere consapevole del fatto che ci siano pro e contro: l’importante è essere convinti della propria scelta e rispettare sempre i propri ideali.
Cambieresti mai le tue abitudini alimentari per amore?