Ristorazione per passione.

maxrap

maxrap

49 anni, Siena (Italy)

Ho avuto il piacere di farne parte attivamente alcuni anni fa.
Ho tratto da questa magnifica esperienza l'apice che ha potuto raggiungere, sono rimasto dispiaciuto dal vedere l'inversione di tendenza e quindi la fase di decadimento del settore.
Consapevole del fatto che non la potessi contrastare ho deciso di abbandonare il settore per non metterci più la faccia.
Tutto ciò è avvenuto per una serie di "evoluzioni" tendenze che hanno fatto si che tutto dovesse mutare, partendo dalla qualità delle materie prime, per passare alla loro trasformazione fino a giungere all'atto finale che si focalizza più sulla presenza che sulla sostanza.
Resta un settore che comunque mi affascina e appassiona nonostante tutto, faccio le mie congratulazioni a tutti coloro che lo svolgono nel rispetto reale delle tradizioni popolari.
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